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你不应该吃发芽的土豆。摄入可能导致慢性中毒。
发芽马铃薯中含有的有毒生物碱作为毒素茄属更为重要。
Soranum毒素主要通过抑制胆碱酯酶活性引起胃肠道疾病,呼吸和运动中枢麻痹,还可能引起脑水肿,肠胃炎等。
因此,如果发芽程度较轻,则在进食前取出发芽部位和绿色部分,在水中浸泡2小时以除去大部分毒素。
同时,醋酸可以中和茄碱毒素,当马铃薯煮熟时,加入适量的醋,以达到安全食用。
根据一些数据,马铃薯中龙葵毒素的含量通常为30至100 ng / 100 g。马铃薯发芽的蛋黄被清澈的绿色部分包围。茄碱含量可达到5g / kg。
一般来说,如果马铃薯中的茄碱含量低于200 ng / kg,则认为它是安全的。
首先,在蔬菜市场传播信息,收集好土豆,看看皮肤。
检查皮肤是否柔软,是否柔软。这表明土豆是新鲜的。
接下来我们来看看爆发的根源。
土豆被保存,一些豆芽在表面上生长。这是正常的,但最好选择浅土豆。
浅根表明存储环境良好,存储时间短。
最后,它闻起来像味道。
新鲜的土豆有清新的香气和质朴的味道。
霉菌的气味,储存环境太湿,或储存时间过长,土豆不新鲜。
参考:人们的网络 - 发芽马铃薯成瘾?
参考文献:人民网:如何选择土豆,黄心,白心,美味土豆